Lemon curd

Peut être commencez-vous à connaitre mon amour des saveurs anglo-saxonnes?
Ici je vous présente le lemon curd, en gros une crème au citron. C'est riche en beurre, super gourmand et assez addictif.
A tartiner sur ce que vous voulez ou pour garnir des gâteaux. Moi je le mets dans des petits choux. Je vous ferais découvrir cela bientôt dans un prochain article!

Ingrédients:

• 10 cl de jus de citron (soit environ 2 citrons)
• zestes de 2 citrons
• 150g de sucre
• 4 oeufs
• 75g de beurre

Prélever les zestes de citron.

Mettre les oeufs battus, le sucre, le jus, les zestes et le beurre dans un saladier.

Mélanger au bain-marie jusqu'à épaississement.

Une fois épaissit, verser dans un bol ou un pot hermétique. Conserver au réfrigérateur.