mardi 20 septembre 2011

Soupe potiron, carotte et lait de coco

L'automne approche à grand pas, ça m'a donc donné envie de cuisiner du potiron, légume de saison par excellence!! Donc voici une soupe au potiron un peu exotique et très douce avec du lait de coco et du curry!


Ingrédients (pour 4 pers):
  • 400g de potiron
  • 200g de carotte
  • 200 ml de lait de coco
  • 1 pincée de curry
  • sel, poivre
Eplucher les carottes et le potiron, les couper et les mettre à cuire dans une casserole d'eau.
Ajouter le curry pour que les légumes cuisent avec.
Lorsqu'ils sont cuit, mixer les légumes dans un blender avec le lait de coco et un peu d'eau de cuisson pour obtenir une texture bien lisse.
Remettre dans une casserole et faire chauffer. Ajuster l'assaissonnement en fonction de votre goût.
Servir bien chaud.  


Du 19 au 25 septembre, tous au restaurant!!

Je ne sais pas si vous avez entendu parler de cette opération qui s'appelle donc "Tous au restaurant". Une amie m'en à parlé il y a quelques semaines et j'ai tout de suite aimé le concept!


Cet évènement réuni des restaurants qui proposent des menus gastronomiques pour des prix raisonnables. Et en plus cette année le mot d'ordre est "Votre invité est notre invité", c'est à dire un menu acheté = un menu offert!
 Cela permet aux petits portes monnaies d'avoir accès à de bons restaurants sans se ruiner. 



Les restaurants proposent des menus complets préparés à l'avance. Il y en a vraiment pour tous les goûts!
Pour trouver un resto sympa près de chez vous et plus d'information sur l'opération voici le lien du site: http://www.tousaurestaurant.com/fr/


Moi j'ai déjà fait mon choix et j'en bave d'avance!! :)


Bon appétit à tous et bonne semaine au restaurant!

dimanche 4 septembre 2011

Tartare de deux saumons et salade de courgettes au citron vert




Pour le tartare:

Ingrédients (pour 4 pers): 
  • 400g de saumon frais
  • 4 tranches de saumon fumé
  • le jus d'un citron
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • aneth
  • sel, poivre
Couper le saumon frais et le saumon fumé en dés et les mettre dans un saladier.
Ajouter le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et l'aneth. Bien mélanger.
Laisser reposer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Servir bien frais.








Pour la salade de courgette:

Ingrédients (pour 4 pers):
  • 2 à 3 courgette
  • 1 citron vert
  • 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre
Laver les courgettes et les râper. 
Les mettre dans un saladier et assaisonner avec le jus du citron vert, l'huile d'olive, le sel et le poivre.





Poêle de poulet et poivron




Ingrédients (pour 2 pers):
  • 2 escalopes de poulet
  • 1 poivron
  • 2 tomates
  • 1 gros oignon
  • herbes de provence
  • sel
  • huile d'olive
Couper l'oignon en lamelle et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter le poivron, le poulet et les tomates coupés en morceaux.
Ajouter du sel et des herbes de Provence selon votre convenance.



vendredi 2 septembre 2011

Crèmes au chocolat, super faciles!!

 Dans cette recette j'utilise de l'agar agar qui est une algue possédant un pouvoir gélifiant. Je trouve ce produit magique, il en faut très peu pour obtenir une consistance de vraie gelée, et on peut réaliser une multitude de recettes!

Ingrédients (pour 4 pers):
  • 500ml de lait 
  • 150g de chocolat de cuisine
  • 2g d'agar agar en poudre
Dans une casserole, faire fondre le chocolat dans le lait.
Une fois le chocolat fondu, ajouter l'agar agar. Porter à ébullition pendant 2 minutes sans cesser de mélanger.
Verser dans des verrines et mettre au frigo.
Laisser prendre et servir bien frais.



jeudi 1 septembre 2011

Brick au thon, menthe et pomme



Ingrédients (pour 16 petits triangles):
  • 4 feuilles de brick
  • 1 grosse boîte de thon au naturel 
  • 1 pomme
  • 1 poignée de feuille de menthe
  • 1 échalotte
  • sel, poivre
  • huile d'olive
Eplucher et couper la pomme en petits dés.
Laver et ciseler la menthe. Ciseler l'échalote.
Dans un saladier, mélanger le thon émietté, les dés de pomme, la menthe et l'échalote. Saler, poivrer et verser un filet d'huile d'olive.
Couper les feuilles de brick en 4 bandes égales.
Mettre un peu de farce à l'extrémité et plier la bande de façon à former un triangle.
Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive et faire revenir les triangles jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Servir chaud, accompagné d'une salade ou bien seul en apéritif.