Gougères au gruyère

Ingrédients (pour une vingtaine de gougères):

• 120 ml d'eau
• 40g de beurre
• 80g de farine
• 2 œufs
  
• 1 pincée de sel
• 50g de gruyère râpé
  

Dans une casserole, disposer l'eau, le beurre et la pincée de sel. Faire chauffer jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que l'eau frémisse.
Hors du feu, ajouter la farine et mélanger. Remettre quelque instant sur le feu, tout en remuant pour faire sécher la pâte.
Laisser refroidir un peu.
Pendant ce temps, battre les oeufs en omelette, puis les incorporer petit à petit à la pâte.
Ajouter le gruyère et mélanger bien.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, disposer des petits tas de pâte pour former les gougères.
Enfourner environ 20 minutes à 200°C.
Servir tiède de préférence.