Salade de céréales vertes et roses (veggie)

Je sais pas vous, mais avec les beaux jours qui commencent doucement à arriver, j'ai envie de fraîcheur et de verdure. Je vous propose donc une salade avec de belles couleurs qui conviendra aux végétariens puisque l'on y trouve que un mélange de céréales, idéal pour l'apport en protéines, et des légumes pur les vitamines et les fibres.

 

Ingrédients (pour 1 personne):

• environ 4 à 6 cuillères à soupe de mélange de céréales cuits 
• 1/2 avocat
• une grosse poignée de cresson
• quelques radis
• quelques feuilles de menthe
• huile d'olive, vinaigre balsamique

Dans une grand assiette, répartir les céréales, le cresson, l'avocat et les radis coupés en lamelles, la menthe ciselée.
Assaisonner avec un peu d'huile et de vinaigre. Déguster!