Tajine de veau aux abricots secs et pistaches

Ingrédients (pour 4 personnes):

• 400g de veau
• 2 gros oignons
• 100g d'abricots secs
• 60g de pistaches non salées
• Ras el hanout
• sel, poivre
• huile d'olive

Peler et couper en lamelle les oignons.
Dans une cocotte, faire chauffer un peu d'huile d'olive et faire revenir les oignons.
Ajouter le veau et le faire dorer.
Une fois que la viande est colorée, ajouter 1 cuillère à café de Ras El Hanout. Bien mélanger.
Verser de l'eau dans la cocotte jusqu'à ce que la viande soit recouverte.
Laisser cuire 30 minutes.
Au bout de 30 minutes, ajouter les abricots, les pistaches, sel et poivre.
Laisser cuire de nouveau une bonne dizaine de minutes.
Servir accompagné de semoule.