Briochettes aux pralines roses

Ces briochettes m'ont été inspirées par la Praluline de Monsieur Pralus. Pour ceux qui ne connaissent pas, cette brioche aux pralines roses (qui pourtant ne me donnait pas du tout envie avant de la gouter) est une véritable tuerie! C'est moelleux et croquant à la fois, ça fond dans la bouche! 
Bon mes briochettes n'atteignent pas la perfection de la Praluline mais quand on en a pas sous la main et qu'on en a envie ça fait très bien l'affaire!

Ingrédients:

• 250g de farine
• 5g de sel
• 30g de sucre
• 20g de levure de boulanger
• 2 oeufs
• 50g de lait
• 100g de beurre
• 100g d'éclats de pralines roses
• 1 oeuf battu

Dans un bol, mettre la farine, le sel, le sucre et la levure.

Pétrir (à la main ou au robot) avec les oeufs et le lait.

Incorporer le beurre et les pralines, pétrir pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Couvrir et laisser pousser 20 minutes.

Former des boules d'environ 60g.

Les dorer avec l'oeuf battu.

Laisser pousser environ 30 minutes.

Enfourner 15 minutes à 180°C.

Madeleines à la vanille (sans gluten)

On continue avec les recettes sans gluten avec cette fois ci un classique de la pâtisserie française: la madeleine!

Ingrédients:

• 3 oeufs
• 100g de sucre
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 170g de maizena
• 125g de beurre fondu

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre, l'extrait de vanille et le sel.

Mélanger la levure et la maïzena puis verser le beurre fondu. Bien mélanger.

Verser dans un moule à madeleines et enfourner environ 10 minutes à 210°C.

Lundi sans viande #2: Comme un couscous végétarien

Une recette pour se réchauffer même si en ce moment le temps est beau et que l'été indien dure encore un peu.
Une recette pour faire le plein de légumes en tout cas et de saveurs aux notes orientales.
Je n'ai mis que des carottes et des poireaux mais vous pouvez bien sur mettre tous les légumes de votre choix.

Ingrédients:

• 3 carottes
• 1 poireau
• 1 oignon
• une boite de pois chiches
• raisins secs
• raz el hanout
• cannelle
• sel, poivre
• huile d'olive

Laver et couper grossièrement les légumes.

Eplucher et couper l'oignon en lamelle.

Dans une cocotte, faire chauffer un filet d'huile d'olive. Quand l'huile est chaude, faire revenir l'oignon.

Ajouter ensuite les carottes et le poireau ainsi que les pois chiches.

Ajouter une cuillère à soupe de raz el hanout et 1/2 cuillère à café de cannelle. Saler et poivrer. Mélanger.

Couvrir avec de l'eau jusqu'au niveau des légumes.

Laisser mijoter pendant au moins 45 minutes. Planter un couteau pour vérifier la cuisson des légumes si besoin.

Servir chaud avec de la semoule, en parsemant de raisins secs et de cannelle.

Muffins au guacamole

Une fin de guacamole datant de la soirée de la veille? Voici la recette parfaite pour le terminer!

Ingrédients:

• environ 100g de guacamole (fait maison ou en pot)
• 150g de farine
• 2 oeufs
• 10cl d'huile
• 10cl de lait
• 1/2 sachet de levure chimique

Dans un saladier, verser la farine et la levure.

Ajouter les oeufs et mélanger.

Incorporer petit à petit l'huile et le lait, puis le guacamole.

Verser la pâte dans des moules à muffins individuels.

Enfourner environ 35 minutes à 180°C.