Salade saumon fumé et avocat, pour faire le plein de « bon gras »

Pour ceux qui me suivent sur instagram (pour ceux qui ne me suivent pas encore, mon compte instar est là ) vous aurez remarqués mes "salades du soir". En effet, l'été j'aime bien un repas frais et léger en mélangeant les fruits et légumes de saisons. Il y a une multitude de combinaisons possibles, ça change et c'est rapide à préparer!

Petite nouveauté sur le blog: étant diététicienne avant d'être pâtissière, j'ai envie d'apporter des petites touches de nutrition, des informations sur les aliments, des conseils, etc... Car après tout c'est bien de se faire plaisir mais c'est bien aussi de savoir ce qu'on mange! J'espère que ça vous plaira!

Voici donc une idée de salade saine et gourmande; la première d'une longue série.

Le saumon fumé et l’avocat sont réputés pour être des aliments gras. Cependant, ils apportent du « bon gras », c’est à dire des acides gras : des omégas 3 pour l’un et des acides mono insaturés pour l’autre ; ces deux types d’acides gras étant bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.

Il ne faut donc pas s’en priver, juste faire attention aux quantités.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

·      4 tranches de saumon fumé

·      2 avocats

·      ½ concombre

·      2 belles tomates

·      salade verte

·      huile, vinaigre

Laver les légumes. Couper le concombre  et les tomates en dés.

Eplucher les avocats et les couper en lamelles.

Dans chaque assiette, disposer de la salade verte, le concombre, les tomates et sur le dessus l’avocat et le saumon.

Assaisonner à votre convenance avec un peu d’huile et de vinaigre.

Adresse: Bread & burger, Lille

Cela faisait quelques longs mois que j’entendai parler de ce restaurant de burger et qu'il me faisait saliver. Mais, se situant à Villeneuve d'Ascq (autant dire le bout du monde pour tout lillois qui se respecte), je n'avais jamais eu l'occasion d'y goûter.
 C'est maintenant chose faite puisqu'une deuxième adresse vient d'ouvrir en plein coeur du Vieux Lille.

Lorsque j'ai appris l'ouverture de ce nouveau resto, j'ai tout de suite été voir le menu sur internet et un burger avec une sauce au Jack Daniel's m'a tout de suite intrigué. C'est donc celui ci que j'ai testée et je n'ai pas été déçue. La sauce était un délice et se mariait à merveille avec le steak et le plus que divin cheddar.  Une vraie bonne tranche de cheddar qui a du goût et qui n'a rien à voir avec les fromages aseptisés de certaines restaurants.

Le burger est accompagné de frites et de salade, mais il peut très bien se manger sans accompagnement tellement il est copieux.

Avec une formule à 14,5 euros, c'est une franche réussite.
Et pour les féniants, on peut même se faire livrer!

Bread & burger 

68 rue de la Halle

Lille

Taboulé à la feta et à la menthe

Une recette idéale pour accompagner des grillades au barbecue ou à manger seul tellement elle est bonne. Un taboulé plein de saveur et de fraicheur pour aller avec les beaux jours que nous avons en ce moment.

Ingrédients:

• 200g de semoule crue
• 1 concombre
• 200g de feta
• 3 tomates
• une poignée de raisins secs
• menthe fraiche
• huile d'olive
• jus de citron
• sel, poivre

Faire cuire la semoule et la laisser refroidir.
Éplucher le concombre et couper le en dés. Couper en cube la feta et les tomates.
Mélanger tous les ingrédients ensemble.
Assaisonner à votre convenance avec l'huile d'olive, le jus de citron, sel et poivre.
 Réserver au réfrigérateur.

Guacamole

Depuis que j'ai découvert cette recette de guacamole, je là sors à toutes les soirées et elle remporte un succès fou à chaque fois. C'est la recette parfaite pour un apéro d'été; plein de saveurs entre la fraicheur de la coriandre, le croquant de l'oignon rouge et la douceur de l'avocat.

Ingrédients:

• 4 avocats
• 1 tomate
• 1/2 oignon rouge
• jus d'un citron
• coriandre fraiche

Écraser les avocats.
Couper les tomates en petits dés, et émincer l'oignon finement.
Ciseler la coriandre.
Ajouter le jus de citron et bien mélanger.
Conserver au réfrigérateur. Servir bien frais.