mercredi 15 mai 2013

Pâtes à la tomate et au pesto

Ma recette d'étudiante par excellence!! Je me faisait souvent ce genre de pâte quand j'était étudiante car c'était rapide et bon. J'aime bien mettre des tomates fraiches qui vont confire un peu, plutôt que d'utiliser une sauce du commerce déjà cuisinée. Quelques fois, je ne mettais que des tomates, et d'autres je rajoutait du pesto comme ici, ou bien sinon du thon ou tout autre chose qui trainait dans le frigo! C'est un peu la cuisine des restes en quelques sortes!



Ingrédients (pour 1 personne):
  • spaghetti (ou autre type de pâte), quantité selon l'appétit
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe de pesto
  • 1 poignée de gruyère râpé
Faire cuire les pâtes.
Pendant ce temps, couper l'oignon finement et les tomates en petits dés.
Egoutter les pâtes.
Dans la casserole de cuisson des pâtes, faire revenir les oignons et ajouter les tomates. Les faire compoter quelques minutes.
Remettre les pâtes dans la casserole. Ajouter le pesto.
Bien mélanger. Ajouter le gruyère râpé et mélanger de nouveau.

lundi 13 mai 2013

Gatêau à la faisselle, fruits rouges et fève du tonka

Recette trouvée sur internet et un peu modifiée un soir où il me restait de la faisselle au frigo et des fruits rouges au congélateur.
C'est un gâteau léger, qui ressemble un peu à un clafouti en peu plus compact. C'est frais, parfait comme dessert pour le retour des beaux jours!


Ingrédients:
  • 300g de faisselle à 0% de MG
  • 30g de maizena
  • 30g de farine complète
  • 50g de sucre + 10g
  • 2 œufs
  • 100g de fruits rouges surgelés
  • un bonne pincée de fève du tonka râpée
Mélanger la faisselle avec les jaunes d’œufs. 
Incorporer la maizena, la farine, le sucre et la fève du tonka.
Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la base.
Verser le tout dans un plat allant au four beurré ou recouvert de papier sulfurisé.
Enfourner 30 à 40 minutes à 180°C.
Laisser refroidir, démouler et mettre au réfrigérateur.
Déguster frais.






vendredi 10 mai 2013

Beurek ( à la pâte filo)


On continue avec une recette arménienne. 
Les beureks sont des feuilletés qui peuvent être à la viande ou au fromage (mes préférés sont ceux au fromage et c'est ceux que ma grand mère faisait le plus). 
J'ai l'habitude de les faire avec de la pâte feuilletée mais comme il me restait des feuilles de pâte filo de mes paklava, je me suis dit que j'allais les utiliser! Le résultat était bon mais ça manquait un peu de pâte, les feuilles de filo étaient un peu trop fines. Cependant j'ai bien retrouvé le goût que je recherchait, ce délicieux mélange de feta et persil.


Ingrédients:
  • 6 feuilles de filo
  • 200g de feta
  • 1/2 bouquet de persil
  • 50g de beurre fondu
  • poivre
Dans un saladier, émietter la feta et la mélanger avec le persil ciselé et une pincée de poivre.
Dans un plat à tarte, disposer les une par dessus les autres 3 feuilles de filo beurrées.
Verser le mélange de fromage et feta.
Recouvrir avec les 3 feuilles de filo restantes.
Enfourner 25 minutes à 180°C.



lundi 6 mai 2013

Paklava

Petit retour à mes origines arméniennes!
Je revoit ma grand-mère dans sa cuisine en train de nous faire ces fameux gâteaux orientaux! Malheureusement elle est parti sans me laisser ses recettes, je parcours donc tous les livres de cuisine arménienne que je trouve afin de refaire ses recettes et de les rendre les plus proches de leur goût. Quand j'y arrive, c'est un vrai plaisir de retrouver les saveurs de mon enfance et les souvenirs de ma grand-mère!

Ce sont des gâteaux pas du tout léger (comme la plupart des gâteaux orientaux), mais délicieux et vraiment facile à faire!



Ingrédients:
  • 1 paquet de feuilles de pâte filo
  • 200g de noix hachées
  • 100g de beurre
  • 250ml d'eau
  • 100g de sucre
Dans une casserole, porter à ébullition l'eau avec le sucre, puis laisser épaissir afin d'obtenir un sirop.
Couper le feu et laisser refroidir.

Beurrer un grand plat allant au four, mettre 3 feuilles de filo beurrées une par une.
Saupoudrer de noix, puis recouvrir avec 3 nouvelles feuilles de filo beurrées. Répéter l'opération 2 ou 3 fois.
Beurrer la dernière feuille et couper en losange avant de faire cuire (pour obtenir des losanges il faut faire des rayures verticales traversées de diagonales).
Faire cuire 25 minutes à 180°C.

Arroser le gâteau chaud avec le sirop froid et laisser refroidir le tout.

samedi 4 mai 2013

Cake à la banane

Ce cake est un vrai souvenir d'enfance! La recette doit dater de la maternelle il me semble, on l'avait fait à l'école avec mon instit de l'époque. Je nous revoit aller faire les courses avec toutes ma classe, préparer le gâteau, le mettre à cuire et la douce odeur qui a envahi la salle de classe! Cette recette m'a beaucoup marqué comme vous pouvez le voir!

Un jour j'y ai repensé, ma mère m'a retrouvé la recette, me l'a scanné et j'ai pu la refaire! Le gâteau de mon souvenir était réapparu, toujours aussi bon!!

La recette de base contient des raisins secs, je n'en ai pas mis pour alléger un peu la recette et pour bien avoir le goût de la banane, mais c'est très bon aussi avec.

Pour les mesures, un pot de yaourt ou un verre conviennent très bien. 



Ingrédients:
  • 6 bananes
  • 1 citron
  • 2 mesures de sucre roux
  • 4 oeufs
  • 1/2 plaquette de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 3 mesures de farine
  • ( 1 sachet de raisins secs)
Eplucher les bananes, les couper en morceaux et les écraser a la fourchette ou au moulin à légumes.
Les mettre dans un saladier et les arroser avec le jus du citron.
Verser le sucre roux et mélanger.
Ajouter les œufs un par un en mélangeant entre chaque.
Faire fondre le beurre et l'ajouter, puis le sel et la levure.
Incorporer la farine et les raisins secs.
Verser la pâte dans un moule à cake beurré ou chemisé avec du papier sulfurisé.
Enfourner 45 minutes à 180°C.



jeudi 2 mai 2013

Muffins légers à la carotte

Un jour où il me restait des carottes et que je ne savait plus trop quoi en faire, je voulait faire un carotte cake, sauf que pour ça il faut des noix et que je n'en avait pas. J'ai donc eu envie de tester d'incorporer de la carotte dans une recette de muffin et de relever le tout avec des épices comme dans le fameux gâteau anglo-saxon!


Ingrédients (pour environ 8 muffins):
  • 125g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 70g de sucre
  • 1 œuf
  • 100 ml de lait écrémé
  • 70g de beurre allégé
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de muscade
  • 1 pincée de sel
  • 1 belle carotte
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure, le sel et les épices
Ajouter le beurre fondu et mélanger.
Ajouter l’œuf et le lait, mélanger de nouveau.
Râper la carotte, préalablement éplucher, et l'incorporer à la pâte.
Remplir des moules à muffins et faire cuire 25 minutes à 180°C.