lundi 30 juillet 2012

Moussaka


Ingrédients (pour 3/4 personnes):
  • 500g de boeuf haché à 5% de matière grasse
  • 6 tomates
  • 4 aubergines
  • 4 oignons
  • 100g de gruyère rapé
  • 2 cuillère à soupe de chapelure
  • herbes de provence
  • sel, poivre
  • huile d'olive
Dans une cocotte, faire revenir les oignons coupés en lamelles.
Ajouter la viande hachée et la faire revenir 5 minutes.


Laver et couper les aubergines en rondelles et les tomates en cubes et les ajouter à la viande.
Faire cuire à couvert 30 minutes.


Découvrir. Saler, poivrer et ajouter un peu d'herbes de Provence. Laisser cuire 5 minutes supplémentaires.


Verser le mélange dans un plat allant au four. Parsemer de chapelure, puis de fromage rapé.
Faire cuire au four 15 minutes à 180°C.
Servir chaud.



dimanche 29 juillet 2012

Bavarois chocolat blanc, fruits rouges et pistaches

Une vraie réussite dont je suis très fière!
J'ai réalisé ce bavarois pour la fête des mères et des pères. C'était un vrai plaisir de le réaliser pour épater ma famille et les régaler! 
J'adore le mélange fruits rouges et chocolat blanc qui en fait une pâtisserie gourmande et légère à la fois. 


Ingrédients (pour 6 personnes):
  • 200g de biscuits type petits beurres
  • 60g de pistaches non salées
  • 80g de beurre
  • 200g de chocolat blanc
  • 6 cuillère à soupe de lait
  • 2 jaunes d'oeufs et 3 blancs
  • 400 ml de crème liquide entière
  • 4g d'agar agar
  • 300g de fruits rouges surgelés
Dans un saladier, émietter les biscuits. Y ajouter les pistaches concassées.
Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
Dans un cercle métallique, verser le mélange de biscuits et bien tasser pour former le fond du gâteau.

Dans une casserole, faire chauffer les fruits rouges avec 200ml d'eau. Ajouter l'agar agar et porter à ébullition pendant 2 minutes.
Verser sur le fond de biscuits et faire prendre au réfrigérateur.


Dans une casserole, faire fondre le chocolat blanc avec le lait. Faire refroidir et y ajouter les jaunes d'oeufs.
Dans une seconde casserole, faire bouillir la crème liquide avec l'agar agar pendant environ 2 minutes, puis l'ajouter au chocolat blanc.
Battre les oeufs en neige ferme et les incorporer au mélange précédent refroidit.
Verser la mousse de chocolat blanc sur la gelée de fruits rouges, une fois que cette dernière est prise.


Laisser prendre au réfrigérateur pendant au minimum 3 heures.


Au moment de servir, enlever délicatement le cercle métallique et décorer à votre convenance.




vendredi 27 juillet 2012

Amsterdam, ses croquettes et ses distributeurs de fast food


Il y a quelques semaines, j'ai passé un weekend à Amterdam, une ville que j'aime beaucoup.
Comme dans toutes villes et tous pays que je visite, j'aime bien découvrir les spécialités culinaires.

A Amsterdam, l'une des spécialités sont les croquettes, ou kroketten, qui sont des en-cas renfermant de la viande, des légumes et de la sauce. La croquette doit croustiller à l'extérieur et être fondante à l'intérieur. On en trouve à divers goûts: veau, viande à la sauce cacahuète, boeuf, saucisse, poisson...

De nombreux restaurants en proposent mais on peut aussi en trouver dans les Febo, qui sont une chaine de fast food en libre service. On y trouve donc des croquettes mais aussi des hamburgers ou des frites qui coutent tous entre 1 et 2 euros.
Ces fast foods sont étonnants, je n'avais jamais vu ça ailleurs!


C'est donc là où nous avons goûter des croquettes. Pour nous se fut croquette au fromage et croquette au saté (viande sauce cacahuète).


Je vous laisse avec quelques photos de la ville, malheureusement un peu sous la grisaille...















mardi 24 juillet 2012

Adresse: The Star Ferry, Lyon


Je continue sur ma lancée de Produits américains et de brugers, pour vous présenter un restaurant très sympatique que m'ont fait découvrir des amis lors d'un weekend à Lyon.

The Star Ferry est un bar à bière situé sur une péniche. Ce bar propose des bières venant d'un peu partout dans le monde, de quoi plaire aux amateurs.
Au niveau des boissons, il y a des mojitos qui avaient l'air très bons, tel que le mojito fraise ou le mojito mangue.

Quel rapport avec la cuisine américaine? C'est que cet endroit n'est pas juste un bar mais aussi un restaurant qui propose de très bons burgers accompagnés de frites faites maison!


Si vous êtes de passage à Lyon, je vous recommande d'aller y faire une petite pause déjeuner au soleil!

The Star Ferry
Face au 2 quai Victor Augagneur
Lyon
04 72 60 97 18


Découverte du jour: Yumise, épicerie américaine en ligne

Amis de la cuisine des USA, des burgers et de la junk food en générale, cet article est pour vous!


En flânant sur internet, je viens de découvrir une épicerie en ligne de produits américains. On y trouve de tout: des macaroni and cheese aux Sneakers au beurre de cacahuètes en passant par une ribambelle de sauces en tout genre! De quoi faire saliver les adeptes et se remémorer les supermarchés américains pour ceux qui ont déjà fait un séjour aux Etats-Unis!

Le site à aussi un très chouette blog rempli d'articles sur les burgers et compagnie!

Allez y jeter un oeil!! Le site c'est par et le blog par ici!


Gratin de courgette au parmesan



Ingrédients (pour 4 personnes):
  • 3 courgettes
  • 200ml de crème liquide à 15% de matières grasses
  • 100g de gruyère rapé
  • 100g de parmesan
  • sel, poivre
Laver et couper les courgettes en rondelles.
Dans un plat allant au four, disposer une première couche de courgette puis la parsemer de gruyère rapé. Saler et poivrer.
Répeter l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de courgette et recouvrir la dernière couche de courgette avec le parmesan.
Verser la crème liquide.
Enfourner 30 à 40 minutes à 180°C.

lundi 23 juillet 2012

Crumble pomme, pêche et speculoos



Ingrédients (pour 2 personnes):
  • une dizaine de speculoos
  • 70g de beurre
  • 2 pommes
  • 2 pêches
Dans deux ramequins allant au four, disposer les pommes et les pêches préalablement épluchés et coupés en dés.

Emietter les speculoos dans un saladier et les mélanger au beurre fondu.
Verser le mélange sur les fruits.

Enfourner 20 minutes à 180°C.

dimanche 22 juillet 2012

Cookies au cacao et aux pépites de chocolat blanc


Ingrédients (pour 30 cookies):
  • 350g de sucre roux
  • 250g de beurre
  • 1 oeuf
  • 350g de farine
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
  • 1/2 sachet de levure
  • 200g de pépites de chocolat blanc
  • 2 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré  
  • 1 pincée de sel
Mélanger le sucre et le beurre pommade. Ajouter l'oeuf et mélanger de nouveau.
Ajouter la farine, la vanille, le sel, la levure et le cacao en poudre.
Incorporer ensuite les pépites de chocolat blanc.
A l'aide de 2 cuillères à café, former des petites boules de pâte et disposer les sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé.
Cuire au four 8 minutes à 140°C pour des cookies moelleux et environ 12 minutes pour des cookies croquants.


     

vendredi 20 juillet 2012

Gâteaux moelleux et léger à la pêche et à la rose


Ingrédients (pour une dizaine de petits gâteaux):
  • 150g de farine
  • 70g de sucre
  • 50g de beurre léger (38% de matière grasse)
  • 100ml de lait écrémé
  • 2 oeufs
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 cuillère à café d'arôme de rose
  • 4 oreillons de pêche au sirop
Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre.
Ajouter la farine et la levure, et mélanger de nouveau.
Incorporer petit à petit le lait, puis le beurre fondu.
Ajouter enfin l'arôme de rose.
Couper les pêches en petits dés.

Dans des moules préalablement beurrés, disposer des morceaux de pêche.
Verser de la pâte dans chaque moule et enfourner 15 minutes à 180°C.



jeudi 12 juillet 2012

Italian burger

J'adore les burgers sous toutes leurs formes, et ils sont encore meilleurs quand ils sont fait maison!
Pour une fois j'ai voulu innover et changer de l'éternel steak haché en le remplaçant par de la volaille et en l'assaisonnant bien! Avec plein de mozzarella, un régal!


Ingrédients (pour 2 personnes):
  • 2 pains à hamburger
  • 2 escalopes de poulet
  • 3 échalottes
  • quelques tomates séchées
  • une poignée de feuille de basilic
  • 1 boule de mozzarella
  • sel, poivre
  • huile d'olive
Mixer les escalopes de poulet avec les échalottes, les tomates, le basilic.
Saler et poivrer.
Faire de steak avec la préparation et les faire cuire dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
Lorsque la viande est bien cuite, répartir la mozzarella coupée en rondelle sur chaque steak et laisser cuire encore un peu afin que le fromage fonde.

Couper les pains en deux et les faire griller au grill pain selon votre goût.
Déposer la viande et déguster.