Adresse: Aux Indes, Lille

Je continue dans mes envies de voyage et mes saveurs d'ailleur, en vous présentant un restaurant indien que j'apprécie beaucoup!

J'ai découvert ce restaurant pour le première fois avec une amie, il y a a peu près un an, j'y suis retourné récemment et mon impression est toujours aussi bonne!

Le cadre est assez branché, avec des lumières un peu tamisées et colorées, dans un esprit lounge, avec tout de même des statues rappellant l'Inde.
Au fond du restaurant, il y a une grande vitre où l'on peut observer de temps en temps le cuisinier qui vient faire cuire des naans.

Niveau cuisine, ce sont des plats typiques de l'Inde.
Des votre arrivée, on trouve sur la table, des genres de petites chips au cumin avec plusieurs sauces: chutney, sauce au yaourt a la menthe, etc...

Ensuite il y a toute une variété de plat et il existe aussi un menu dégustation à 18 euros qui comprend un assortiement 3 entrées, de 2 plats et un cheese naan. C'est ce que j'ai prit les deux fois, cela permet de découvrir différents plats pour un prix plutôt raisonnable.

Le seul point un peu négatif est la carte des desserts qui est assez réduite. La premières fois nous avions pris un assortiment de desserts indiens qui étaient tous plus étranges les uns que les autres. La seconde fois par contre, j'ai mangé une glace à la pistache avec de la mangue, c'était nettement meilleur!

Pour conclure, c'est un restaurant très agréable et bon, que je conseille vivement!

Aux Indes
38 Rue Thiers
59000 Lille

Tajine au tofu (recette végétarienne)

L'autre jour en faisant les courses, j'ai eu une subite envie de cuisiner du tofu, histoire de changer un peu, et comme il me restait plein de légumes, j'ai adpaté ma recette de tajine de dinde en remplaçant la volaille par le tofu!
Moi qui trouvait difficile de cuisiner cet aliment, j'ai réussi à en faire un bon plat copieux et savoureux.

Ingrédients (pour 4 personnes):

• 200g de tofu ferme
• 4 carottes
• 2 courgettes
• 4 navets
• cannelle
• curcuma
• ras el hanout
• 1 oignon

Dans une cocotte, faire revenir l'oignon coupé en morceaux dans un peu d'huile.
Ajouter les carottes, courgettes et navets préalablement lavés et découpés en dés.
Faire cuire une dizaine de minutes puis ajouter le tofu.
Ajouter une cuillère à café de chaque épice et mélanger bien.
Verser un grand verre d'eau et laisser cuire au moins 30 minutes à couvert.

Petits fondants légés au chocolat noir

Essayant de faire attention à mon alimentation depuis la fin des fêtes et étant très gourmande, je suis à la recherche du gâteau au chocolat léger qui sera aussi bon qu'un gâteau plein de beurre et de sucre!
J'ai donc tester cette recette, parmis d'autres qui suivront certainement. J'ai bien aimé la texture mais le goût du chocolat n'était pas assezprononcé pour moi. Je la retesterait peut être en mettant un peu plus de chocolat!

Ingrédients:

• 120g de chocolat noir
• 1 yaourt
• 2 oeufs
• 2 cuillère à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe de sucre

Faire fondre le chocolat avec un peu d'eau. Ajouter le yaourt et bien mélanger.
Incorporer petit à petit les oeufs, le sucre et la farine.
Verser dans des moules individuels.
Enfourner environ 6 minutes à 200°C.
A déguster tiède ou froid.

Poulet aux champignons noirs

Ingrédients (pour 2 personnes):

• 2 escalopes de poulet
• 1 oignon
• 1 sachet de champignons noirs déshydratés
• 1 poivron
• 1 pincée de gingembre
• 1 pincée de graines de sésame
• 1 cuillère à soupe de sauce soja

Réhydrater les champignons.
Emincer les oignons, le poivron et le poulet.
Dans une pôele, faire revenir les oignons, puis ajouter le poivron et le poulet.
Ajouter ensuite les champignons noirs, le gingembre, les graines de sésames et la sauce soja.
Laisser cuire environ 10 minutes.

Vous pouvez déguster ce plat tel quel ou bien avec un peu de riz blanc.

Tajine de dinde et légumes

Les tajines sont des plats que j'apprécie énormément, aussi bien à déguster qu'à cuisiner! C'est plein de saveur, c'est simple à faire, ça cuit tout seul et ça plait à tous les coups! En plus, on peut varier les parfums, faire diverses associations de goûts.
Ici vous retrouverez une recette légère mais savoureuse!
Cette recette peut être préparée à l'avance, et comme beaucoup de plat en sauce, c'est même meilleur réchauffé.

Ingrédients (pour 4 personnes):

• environ 400g de sauté de dinde
• 4 carottes
• 2 courgettes
• 4 navets
• cannelle
• curcuma
• ras el hanout
• 1 oignon

Dans une cocotte, faire revenir l'oignon coupé en morceaux dans un peu d'huile.
Ajouter les carottes, courgettes et navets préalablement lavés et découpés en dés.
Faire cuire une dizaine de minutes puis ajouter la viande.
Ajouter une cuillère à café de chaque épice et mélanger bien.
Verser un grand verre d'eau et laisser cuire au moins 30 minutes à couvert.

Boeuf aux oignons

En ce moment, je suis en mode cuisine du monde! Je met des épices partout, de la sauce soja, des graines de sésame,.. J'adore ce genre de cuisine, bien parfumée, qui change un peu de nos habitudes. Vous allez donc en trouver pas mal dans les semaines qui viennent je pense!

Ingrédients (pour 2 personnes):

• 2 oignons rouges
• 1 poivron
• 200g de champignons de Paris
• 1 poignée de champignons noirs réhydratés
• 2 morceaux de noisette de boeuf
• gingembre en poudre
• sauce soja
• sucre en poudre

Eplucher les oignons et les couper en lamelles.
Dans une poêle légèrement huilée et chaude, faire revenir les oignons.
Lorsqu'ils commencent à être dorés, ajouter le poivron et les champignons coupés en lamelles.
Ajouter la viande coupée en lanières. Mélanger le tout, puis ajouter une pincée de gingembre, une cuillère à café de sucre en poudre et deux cuillères à soupe de sauce soja.
Laisser mijoter jusqu'a ce que la viande soit cuite et les légumes légèrement fondants.

Pancakes

Retour des inspirations américaines pour une recette parfaite pour un petit déjeuner ou brunch du dimanche, accompagné de sucre, de pâte à tartiner ou bien de sirop d'érable!

Ingrédients:

• 150 g de farine
•  1/2 cuillère à café de sel
•  4 oeufs
•  300 ml de lait
•  1 paquet de levure
•  1 cuillère à soupe de sucre

Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel, puis faire un puits.
Mélanger progressivement les jaunes d’oeufs, puis le lait.
Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement au mélange précédent.
Faire chauffer une pôele légèrement huilée. Déposer une cuillerée de pâte.
Laisser cuire un peu puis retourner à l'aide d'une spatule.
Déguster chaud ou tiède.