Ratatouille

Rien de bien sorcier, mais j'adore ça donc j'avais envie de vous faire partager ma recette...

Ingrédients (pour 4 personnes environ):

• 2 oignons
• 1 grosse aubergine
• 1 courgette
• 1 poivron
• 3 tomates
• herbes de provence
• huile d'olive
• sel, poivre

Dans une casserole, faire revenir les oignons coupés en morceaux dans de l'huile d'olive.
Ajouter le poivron, la courgette et l'aubergine coupés. Laisser cuire environ 10 minutes.
Couper les tomates et les ajouter aux autres légumes.
Ajouter des herbes de provence, du sel et du poivre. Mélanger bien.
Laisser cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits et fondants.

Poulet à l'ananas

Ingrédients (pour 4 personnes):

• 4 escalopes de poulet
• 8 tranches d'ananas en conserve
• 1 gros oignon
• 2 cuillère à café de curry en poudre
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• sel, poivre
• huile d'olive

 

Couper l'oignon. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une pôele et faire revenir l'oignon.
Couper le poulet en dés et le faire cuire avec l'oignon jusqu'à ce qu'il soit un peu doré.
Ajouter l'ananas coupé en morceaux, le curry, le gingembre, un peu de sel et de poivre.
Laisser cuire pendant 5 minutes et servir seul ou accompagné de riz.

Velouté léger de champignons

Juste une petite précision: étant diététicienne, j'essaie de faire la plupart de mes recettes de façon à ce quelles soient légères et gourmandes à la fois, c'est pourquoi j'utilise beaucoup de crème allégée et de lait écrémé dans mes préparations mais vous pouvez bien sur utiliser de la crème entière et du lait demi-écrémé ou entier selon vos préférences.

Ingrédients:

• 500g de champignons de Paris
• 1 gros oignon
• 100ml de crème liquide allégée
• une poignée de persil
• huile d'olive
• sel, poivre

Dans une casserole, faire revenir l'oignon et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient un peu dorés.
Ajouter le persil, un peu de sel et de poivre.
Recouvrir d'eau à hauteur des légumes et laisser cuire environ 10 minutes.
Mixer, ajouter la crème et mixer de nouveau.
Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud.

Red and hot soup

Je suis dans ma période soupe. C'est facile et rapide à faire, c'est bon et ça aide à faire le plein de légumes!

Par contre c'est dur de faire de jolies photos de soupe... 

Ingrédients: 

• 1 poivron rouge
• 5 tomates
• 1 oignon
• 1 cuillère à café de curry
• 1 cuillère à café de gingembre
• 1 pincée de sucre
• huile d'olive

Dans une casserole, faire revenir les oignons et les poivrons coupés grossièrement dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter les tomates coupées en quartier et les épices, et laisser cuire 5 minutes.
Couvrir d'eau à hauteur des légumes et laisser cuire à feu doux environ 20 minutes.
Mixer au blender ou au robot plongeur.
Cette soupe peut se manger aussi bien chaude que froide à la façon d'un gaspacho.

Adresse: Supermarchés asiatiques - Paris

J'ai profité de l'un de mes weekends à Paris pour passer dans les supermarchés asiatiques de la rue Sainte Anne et faire le plein de trucs pour cuisiner.
Résultat de mon shopping culinaire: de la soupe miso instantannée, des grosses billes de tapioca pour faire du bubble tea, des poches de tofu frit pour faire des Inarizushi et un sachet d'assaisonnement pour le riz!
Maintenant il n'y a plus qu'à cuisiner!! :)


Les supermarchés:

ACE Mart

63 rue Sainte Anne

75002 Paris

K-Mart

8 rue Sainte Anne

75002 Paris

Kioko

46 rue des Petits Champs

75002 Paris

Poche de tofu frit

Assaisonnement pour le riz

Billes de tapioca

Adresse: Table Attitude - Lille

Table Attitude est le deuxième restaurant que j'ai essayé à l'occasion de Tous au Restaurant, et après Philip ben c'était largement en dessous...
Ce qu'on a mangé était très bon mais ce n'était pas très recherché,  ça reste un restaurant assez classique.

La déco est assez moderne, c'est grand et très éclairé, j'ai trouvé ça un peu froid.

Par contre les prix sont correctes et pour des petits portes monnaies comme ceux des étudiants ça reste un bon rapport qualité/prix (surtout lorsqu'on y a été pour l'opération vu que c'était un menu acheté un menu offert).

Et je dois quand même admettre que le Ch'tiramisu que j'ai pris en dessert était excellent.

Table Attitude

44 rue Nationale

59000 Lille

Foie gras et chutney de figues

Camenbert pané et salade à la pomme

Steak tartare

Onglet sauce crème aux champignons

Ch'tiramisu

Crêpe poire et amande, glace au caramel au beurre salé

Panna Cotta au speculoos et Compote de pommes à la vanille

 J'habite dans le Nord depuis 4 mois et ce changement de région me permet de faire plein de découverte culinaire.

En ce qui concerne le spéculoos, c'est plutôt une redécouverte car je connaissait déjà avant, mais ici on le retrouve sous toute forme et sur la carte de la plupart des restaurants.

Alors je me suis lancé et j'en ai fait une panna cotta.

Ingrédients (pour 4 verrines): 

• 200ml de crème liquide allégée
• 300ml de lait écrémé
• 2 cuillère à soupe de pâte de spéculoos
  
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 2g d'agar agar
  
• 2/3 pommes
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

Pour la panna cotta: 

Dans une casserole, faire chauffer le lait, la crème, la pâte de spéculoos et le sucre.
Bien mélanger et ajouter l'agar agar.
Porter à ébullition pendant 2 minutes tout en mélangeant.


Pour la compote de pomme à la vanille:
Eplucher et couper les pommes en petits dés.
Les mettre dans une casserole avec un peu d'eau et la vanille.
Faire cuire à feu doux environ 15 minutes. Rajouter un peu d'eau si besoin au cours de la cuisson.

Dressage:
Disposer un peu de compote au fond des verrines.
Recouvrir de la préparation à panna cotta.
Faire prendre au réfrigérateur.