mercredi 12 octobre 2011

Red and hot soup

Je suis dans ma période soupe. C'est facile et rapide à faire, c'est bon et ça aide à faire le plein de légumes!
Par contre c'est dur de faire de jolies photos de soupe... 

Ingrédients: 
  • 1 poivron rouge
  • 5 tomates
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 pincée de sucre
  • huile d'olive
Dans une casserole, faire revenir les oignons et les poivrons coupés grossièrement dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter les tomates coupées en quartier et les épices, et laisser cuire 5 minutes.
Couvrir d'eau à hauteur des légumes et laisser cuire à feu doux environ 20 minutes.
Mixer au blender ou au robot plongeur.
Cette soupe peut se manger aussi bien chaude que froide à la façon d'un gaspacho.

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