mardi 20 septembre 2011

Soupe potiron, carotte et lait de coco

L'automne approche à grand pas, ça m'a donc donné envie de cuisiner du potiron, légume de saison par excellence!! Donc voici une soupe au potiron un peu exotique et très douce avec du lait de coco et du curry!


Ingrédients (pour 4 pers):
  • 400g de potiron
  • 200g de carotte
  • 200 ml de lait de coco
  • 1 pincée de curry
  • sel, poivre
Eplucher les carottes et le potiron, les couper et les mettre à cuire dans une casserole d'eau.
Ajouter le curry pour que les légumes cuisent avec.
Lorsqu'ils sont cuit, mixer les légumes dans un blender avec le lait de coco et un peu d'eau de cuisson pour obtenir une texture bien lisse.
Remettre dans une casserole et faire chauffer. Ajuster l'assaissonnement en fonction de votre goût.
Servir bien chaud.  


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