vendredi 7 juin 2013

Curry de dinde et brocoli au lait de coco



Ingrédients:
  • 2 escalopes de dinde
  • quelques fleurettes de brocoli surgelé et décongelé
  • 1 poivron
  • 2 oignons
  • 2 tomates
  • 250ml de lait de coco
  • curry en poudre
  • sel
  • coriandre hachée
  • mélange de fruits secs
Dans une poêle, faire revenir les oignons coupés en lamelles.
Ajouter les poivrons coupés. Mélanger et laisser cuire 5 minutes.
Ajouter la dinde coupée en dés.
Verser un peu de curry et mélanger.
Ajouter les tomates en dés, les fleurettes de brocoli et le lait de coco.
Saler à votre convenance.
Laisser mijoter minimum 20 minutes à feu doux et à couvert.
Verser dans 2 assiettes, parsemer d'une poignée de fruits secs et d'un peu de coriandre.

Ce plat peut se déguster seul ou accompagner d'un peu de riz basmati.

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